Honing: van Bijenkast tot Honingpot

Hoe komt de imker honing van de bijenkast in een honingpot? De stappen met foto’s beschrijven hoe dat bij Hammerhof gebeurt.

De zachtaardige bijen bij Hammerhof produceren honing. Deze honing gaat in potjes en wordt gebruikt als ingredient voor de mede wijn van Hammerhof.

Het openen van de bijenkast

We halen een raampje met raat uit de bijenkast.

Geopende bijenkast met bijen op de bovenlatten van de raampjes

Raampjes uit de bijenkast

We openen de bijenkast. Daar zien we dat de bijen die thuis zijn druk bezig zijn met hun taken.

Raampje met bijen en verzegelde honing

We controleren of het een raampje is dat vol honingraat met honing zit.

Dit raampje zit voor ongeveer 2/3e vol met honing. We besluiten dat dit genoeg is, en we geven de bijen een leeg raampje terug, zodat ze deze met raat uit kunnen bouwen en er weer nieuwe honing in kunnen stoppen.

Imker met een raampje honing

Dekseltjes van de cellen halen

Elk celletje van een raat dat gevuld is met honing wordt door de bijen afgesloten met een dekseltje van was.

Om de honing uit de honingraat te kunnen slingeren maken we die dekseltjes open.

Raampjes in de honingslinger

We zetten 4 raampjes met honing in de honingslinger.

Een honingslinger kun je vergelijken met de manier waarop een wasmachine natte was centrifugeert.

Honing Slingeren

De honingslinger gaat aan en de honing slingert nu uit het honingraat

Honing die uit de raampjes slingert in de honingslinger

Na een minuut of 5 a 10 rustig slingeren draaien we de raampjes om, zodat ook de andere kant van het raampje leeg geslingerd kan worden.

Deze stappen herhalen we met meerdere raampjes, zodat op een gegeven moment de honing onder uit de honingslinger komt lopen in het filter.

Honing filteren

De honing die uit de honingslinger loopt gaat door twee filters om de eventueel aanwezige stukjes raat uit de honing te filteren.

De honing druipt onder uit het filter:

Druppels honing die uit een filter lekken

Honing in het potje

Na het filteren gieten we de honing met een schenkkan in de potjes.

Honing wordt uit een kan in honingpotjes gegoten

Deksel

We schroeven een deksel op de potjes die vol honing zitten.

Potjes met honing zonder etiket

Etiket plakken

En we plakken er een etiket op

Etiket plakken op een honingpot

Het Eindresultaat

Het resultaat: koud geslingerde honing in een potje.

3 potten honing met een raampje vol honing op tafel